¡Sushi en CDMX!

¡Hola! Espero que estés teniendo una tarde espectacular. El día de hoy es día de cocina, pero en esta ocasión he preparado un post muy especial en el que vas a conocer uno de mis platillos favoritos en el mundo: el sushi. En general, déjame contarte que me fascina la comida oriental, por eso en este post te vas a enterar de ciertas cosas que probablemente no sabías sobre su cultura a la hora de comer esta delicia súper emblemática.

En este post también te recomendaré algunos lugares para comer sushi en la Ciudad de México, chance y te lanzas a comer o a cenar en uno de estos restaurantes con tus amigas, con tu novio o con tu familia. ¡Comenzamos!

El sushi que comemos en México, no es el mismo que se come en Japón.

Así es, aunque vayamos a muchos de los restaurantes de sushi más famosos en México, esto no significa que vamos a comer un platillo tradicional japonés. Como siempre, si eres fan de la gastronomía y quieres conocer el verdadero sabor de un platillo emblemático, sea del país que sea, lo mejor será que viajes a ese lugar para probar el sabor característico de la tierra en la que se originó equis platillo.

Aunque el restaurante sea de 5 estrellas y cuente con chefs japoneses, difícilmente conocerás las peculiaridades del sushi que se sirve en el país asiático. Con todo esto, aquí te va un mini top de restaurantes de sushi que se destacan pos diferentes motivos en el D.F.:

Tori Tori: si quieres ir a un restaurante super nice, esta es la opción ideal. Tori Tori se destaca no sólo por la calidad de los platillos que sirven al contar con chefs excelentes, también sobresale del resto por la arquitectura del lugar, que es sinónimo del minimalismo elegante que caracteriza muchos espacios orientales. Acá la cuenta te va a salir costosa, pero vale la pena. Seguro has escuchado el dicho “de la vista nace el amor”, pues aquí, te vas a enamorar de platillo desde que llegue a tu mesa. Hay tres sucursales, todas preparan cosas deliciosas y cuentan con el mismo menú, pero mi favorito es el de Temístocles en Polanco por la arquitectura del lugar y el ambiente.

Dirección: Temístocles No. 59, Miguel Hidalgo, Polanco, 11550 Ciudad de México, CDMX

Teléfono:01 55 5280 8067

Horas:

sábado	13–0
domingo	0–19
lunes (Natalicio de Benito Juárez)	13–23 Los horarios pueden variar
martes	13–0
miércoles	13–0
jueves	13–0
viernes	13–1

Reservas: opentable.com.mx

Rokai: este lugar es menos ostentoso que el puesto anterior, pero creo que más apegado a la comida auténtica japonesa. Te recomiendo hacer reservación con tiempo que hay muy pocas mesas. Aquí, lo más destacable es que todos los días cambia el menú, por lo que siempre te puedes llevar una grata sorpresa al conocer nuevos sabores y todos ellos deliciosos, pues cada uno de los platillos que sirven son elaborados con ingredientes súper frescos (aseguran que siempre son del día). Lo que yo más recomiendo es pedir el Omakase: las recomendaciones del chef. Este restaurante no tiene página web pero sí de rokai facebook

Dirección: Río Ebro 87, Cuauhtémoc, 06500 Ciudad de México, CDMX

Teléfono:01 55 7159 5808

Horas: 

sábado	13:30–17, 19–23
domingo	13–18
lunes (Natalicio de Benito Juárez)	13:30–17, 19–23 Los horarios pueden variar
martes	13:30–17, 19–23
miércoles	13:30–17, 19–23
jueves	13:30–17, 19–23
viernes	13:30–17, 19–23

Sushi Roll: Si buscas algo más simple y económico, te recomiendo ir a la cadena de sushi más popular de los últimos años. Aquí encontrarás una amplia variedad de platillos orientales, algunos más apegados a las recetas originales y otros más innovadores que combinan ingredientes japoneses y mexicanos. Se destaca por su jueves de promociones en barra de sushi y cocteles, que por cierto, están deliciosos. 

Dirección: Av. 5 de Mayo 15, Centro Histórico, Cuauhtémoc, 06010 Ciudad de México, CDMX

Teléfono:01 55 5521 1217

Horas 

sábado	13–23
domingo	13–21
lunes (Natalicio de Benito Juárez)	13–23 Los horarios pueden variar
martes	13–23
miércoles	13–23
jueves	13–23
viernes	13–23

Ubicado en: Plaza La Rosa

Dirección: Plaza La Rosa, Londres No. 127, Cuauhtemoc, Juarez, 11510 Ciudad de México, CDMX

Teléfono:01 55 5511 2323

Horas: 

sábado	12:30–22
domingo	12:30–21
lunes (Natalicio de Benito Juárez)	12:30–22 Los horarios pueden variar
martes	12:30–22
miércoles	12:30–22
jueves	12:30–22
viernes	12:30–22

Ubicado en: Galerías Plaza de las Estrellas

Dirección: Galerías Plaza de las Estrellas, Melchor Ocampo 193 local J44A, Miguel Hidalgo, Veronica Anzures, 11300 Ciudad de México, CDMX

Teléfono:01 55 5260 0157

Horas: 

sábado	12:30–22
domingo	12:30–21
lunes (Natalicio de Benito Juárez)	12:30–22 Los horarios pueden variar
martes	12:30–22
miércoles	12:30–22
jueves	12:30–22
viernes	12:30–22

Ubicado en: Forum Buenavista Centro Comercial

Dirección: Forum Buenavista Centro Comercial, Eje 1 Norte 259, Buenavista, 06350 CDMX

Teléfono:01 55 2630 2193

Horas: 

sábado	1–22
domingo	1–22
lunes (Natalicio de Benito Juárez)	1–22 Los horarios pueden variar
martes	1–22
miércoles	1–22
jueves	1–22
viernes	1–22

Dirección: Calle Campeche 439, Condesa, 06140 Cuauhtémoc, CDMX

Teléfono:01 55 9130 8354

Horas: 

sábado	13–0
domingo	13–23
lunes (Natalicio de Benito Juárez)	13–23 Los horarios pueden variar
martes	13–23
miércoles	13–23
jueves	13–0
viernes	13–0

Dirección: Anatole France s/n, Miguel Hidalgo, Polanco III Secc, 11550 Ciudad de México, CDMX

Horas: 

sábado	13–0
domingo	13–22
lunes (Natalicio de Benito Juárez)	13–23 Los horarios pueden variar
martes	13–23
miércoles	13–23
jueves	13–0
viernes	13–0

Dirección: Av. Insurgentes Sur 771, Benito Juárez, Nápoles, 11510 Ciudad de México, CDMX

Teléfono:01 55 5687 6495

Horas: 

sábado	13–23
domingo	13–22
lunes (Natalicio de Benito Juárez)	13–23 Los horarios pueden variar
martes	13–23
miércoles	13–23
jueves	13–23
viernes	13–23

Yoshimi

Sin duda tienes que conocer este restaurante, pues a mi gusto, es el más bonito de todos lo que te he mencionado. Anteriormente este lugar se llamaba Benkay, quizá te suene más con ese nombre, pues es uno de los restaurantes más prestigiosos en cuanto a comida japonesa se refiere y se encuentra ubicado en el interior del Hyatt Regency de Polanco.

El que esté dentro de tal lugar no significa que siga la línea arquitectónica y decorativa de la cadena hotelera, todo lo contrario: aquí encontrarás 3 salones al más puro estilo nipón, sin contar el hermoso jardín zen que puede apreciarse desde su terraza.

Naturalmente la comida es del más alto nivel y presumen de tener la carta de sake más extensa de todos los restaurantes orientales en nuestra bonita ciudad. Se distingue por presentar en su carta platillos de temporada, que aunque son algo caros, son lo más próximo a vivir la experiencia gastronómica en Japón.

Dirección: Campos Elíseos 204, Polanco, Polanco IV Secc, 11560 Ciudad de México, CDMX

Teléfono: 01 55 5083 1234

Horario: 

sábado	1–23
domingo	1–23
lunes (Natalicio de Benito Juárez)	1–23 Los horarios pueden variar
martes	1–23
miércoles	1–23
jueves	1–23
viernes	1–23

Morimoto

Si quieres disfrutar del sazón de un chef mundialmente reconocido y de origen japonés, Morimoto es tu opción.  Este restaurante lleva el nombre de este chef nacido en Hiroshima: Masaharo Morimoto, considerado el número uno de todo Japón y el mejor Iron Chef de nuestro continente.

Existen varias sucursales de Morimoto y por fortuna una de ellas se encuentra en la Ciudad de México en el Hotel Camino Real de Anzures.  Por el enorme prestigio que tiene este chef y empresario tan exitoso, te recomiendo reservar si es que piensas ir, más en fines de semana. El consumo promedio es de $ 500 por persona (puede ser menos, pero si vas mejor aprovecha).

Además de sushi, en Morimoto vas a encontrar  platillos que son fusión de la cocina moderna con la tradicional. Si de sushi se trata, te recomiendo el Chirashi estilo Morimoto, que combina 10  o más ingredientes entre vegetales y pescados súper frescos.

Pero si se te antoja probar otra cosa, déjame decirte que este lugar también se destaca por el caviar que sirve: hay de salmón, pez volador, erizo de mar, bacalao y sesos de cangrejo.

Chirashi estilo Morimoto

Caviar

Dirección: Calz. Gral. Mariano Escobedo 700, Anzures, 11590 Ciudad de México, CDMX

Teléfono: 01 55 5263 8888

Reservas: opentable.com.mx

Horario: 

sábado	13–23
domingo	13–19
lunes (Natalicio de Benito Juárez)	13–23 Los horarios pueden variar
martes	13–23
miércoles	13–23
jueves	13–23
viernes	13–23

Para finalizar con estas listas de lugares de Sushi, aquí te dejo algunas recomendaciones básicas:

1. Para comer sushi, es correcto hacerlo tanto con palillos como con los dedos.
2. Con la salsa de soya solo debes humedecer el pescado y no el arroz.
3. El sushi no se come por partes, deberás introducir la pieza completa en la boca, dejando que el pescado toque tu lengua antes que el arroz. Puedes pedir que te partan el sushi más pequeño para que te quepa en la boca y lo puedas disfrutar.
4. No frotes los palillos entre sí para quitarles las astillas de madera, es de mal gusto. Un buen restaurante deberá proporcionarte palillos de calidad.
5. Combina el jengibre con tu sushi.
6. No revuelvas el wasabi en la salsa de soya, ¡nunca!

Ahora ya sabes más cosas sobre este platillo que me encanta, reserva una mesa en alguno de estos lugares y disfruta del mejor sushi acompañada de una persona especial.

Bajo la misma estrella

Hola mis queridos Metamosfoícos el día de hoy les hablaremos de un libro muy reconocido, si no lo han leído ha llegado el momento ya que los dejara impactados está historia tan increíble. El libro del que les hablaremos es Bajo la Misma Estrella del autor John Green, logro un gran éxito con está maravillosa novela.

John Green narra el drama de amor melancólico que tienen que vivir, sentir y padecer dos jóvenes condenados por el cáncer, que les hará conocer también el amor ingenuo y cálido, la amistad sincera y espontanea, la idealización de los sueños y la aflicción y agobio de vivir una vida llena de sobresaltos por la angustia y la tragedia de padecer este mal y finalmente el dolor, la pena y el sufrimiento por la pérdida del único y verdadero amor.

Invitando al Metamosfoíco adentrarse en cuerpo y alma en una espontanea, natural, sincera y conmovedora historia donde una vez más podemos apostar que el amor todo lo puede aun en las más tortuosas y fatales adversidades.

Que aunque se quiera o no todos en algún momento nos enamoramos y vivimos realidades y sueños únicos que nada ni nadie podrá borrar que el amor es necesario en todos y en todo, que te hace feliz y puede ayudarte en tus pensamientos. Así se podría describir de alguna forma lo que sienten estos dos jóvenes, que a pesar de sus fatales condiciones de salud, no impidieron que se enamoraran y vivieran su apesadumbrada y risueña historia de amor.

Hazel adolescente de 17 años sufre de un cáncer terminal en los pulmones, que la obliga a seguir rigurosos tratamientos a fin de alargar su vida, joven decidida, fuerte y segura de sí misma cuenta con el amor, la dedicación de sus preocupados padres que viven también en carne propia lo que es lidiar día a día con este mal, por eso como parte del tratamiento, acude a un grupo de apoyo para personas con esta enfermedad allí comparten, sus aflicciones, emociones y se consuelan unos a otros pero Hazel siente que es un grupo de resignados, y analiza a cada uno de ellos, dándoles sus respectivos adjetivos y formándose una idea de cada uno de ellos, lo que al principio se siente recelosa, hasta que conoció a Augustus.

Lo primero que pensó de Augustus Waters, para qué negarlo, fue que era muy guapo. Aunque con una personalidad tan arrolladora como la suya, su físico pronto pasó a segundo plano. Es carismático, hablador, divertido, le gustan las metáforas y filosofar, y siempre parece saber qué decir. Estaba en el grupo de apoyo acompañando a un amigo, aunque él también había tenido cáncer. Hazel leyó el libro favorito de Augustus, Augustus leyó el libro favorito de Hazel y lo demás, como se suele decir, es historia. Aunque en este caso es una historia tan peculiar como sus protagonistas, que arranca cuando Gus trata de localizar al autor del libro favorito de Hazel y continúa mientras ambos intentan ignorar el fantasma de su enfermedad.

Es una historia muy interesante ya que el autor le da una narración ágil e ingeniosa, y está llena de sarcasmos y comentarios políticamente incorrectos. Hay momentos de bastante complejidad, tanto literaria como filosófica, que no ralentizan la lectura, John Green no endulza la realidad de los protagonistas para complacer al lector, y la franqueza con la que trata el tema es precisamente uno de sus grandes triunfos.

Bueno mis queridos Metamosfoícos esto es todo por el día de hoy esperamos que le haya interesado está novela tan maravillosa. Sigan al pendiente de nuestras publicaciones que a nosotros sólo nos gusta mantenerlos informados.

MÚSICA

BUDDY RICH💚

El 30 de septiembre de 1917 nació en Nueva York el músico y baterista de jazz Buddy Rich. Para la gran mayoría y sin discusión, el mejor baterista de la historia. Tenía una técnica extraordinaria y un estilo poderoso, pero también era capaz de tocar delicadamente cuando era necesario.

Nacido como Bernard Rich, en Brooklyn, su carrera comenzó cuando tenía dos años.
 Sus padres, artistas del vaudeville, mostraban a su hijo como 'Traps, la maravilla de los tambores' interpretando con su tambor los redobles de la marcha 'Stars and stripes forever'. Sus actuaciones como 'Traps' seguirían a los largo de los años y en 1924, realizó una gira por Australia. 
Cuando Buddy cumplió los quince años, ganaba unos 1000 dólares a la semana, por lo que era el niño artista mejor pagado del espectáculo junto con Jackie Coogan, el joven actor famoso por su papel en el film de Chaplin 'El chico' (1920).
Rich se interesó por el género del Jazz en su adolescencia. Cuando Rich tuvo la oportunidad de mostrar su talento, Marsala, impresionado lo contrató para su banda, pero el estilo Dixieland de Marsala no era muy del agrado de Rich, por lo que al poco dejó la orquesta.
En 1938 participó durante un tiempo en la banda de Bunny Berigan y en diciembre de ese año se unió a la orquesta de Artie Shaw. Para entonces el fenómeno de las big bands se había extendido por todo el país y la de Shaw era una de las más importantes. Las baquetas y los tambores de Rich hicieron sonar a la Artie Shaw Orchestra con más swing que nunca. 
En 1946 Rich formó su propia banda con el respaldo financiero ($50.000) de Frank Sinatra. A los dos años estaba arruinado y la banda se disolvió. En 1950 formó otra banda de escaso éxito y antes colaboró con Norman Granz en sus giras de 'Jazz at The Philarmonic', en cuyos shows se celebraban batallas de baterías, en las que frecuentemente Rich se proclamaba 'vencedor'.
Su estilo poseía una extraordinaria velocidad y resistencia y su habilidad de abarcar todos los elementos de la batería con el mínimo esfuerzo era asombrosa. Rich confesaba que no practicaba jamás, ya que eso le hacía perder espontaneidad: "Nunca me dieron una sóla clase en mi vida y tampoco ensayo en casa. Así cada noche es un descubrimiento, una nueva experiencia."
Grabó un álbum, 'Buddy Rich just Sings' (1957), pero no llegó a tomarse en serio su carrera como crooner, ya que sabía bien dónde radicaba su verdadero talento. Su carácter agrio y agresivo, debido a que su padre le pegaba en su infancia, chocó con más de uno de sus colaboradores. El mismo admitía: "Tengo el peor genio del mundo. Cuando lo pierdo...madre mía!"
Rich se casó con la bailarina y artista del espectáculo Marie Allison en 1952 y en 1954 tuvieron una hija, Cathy. Durante esos años, Buddy tocó en diversas bandas y orquestas y, en 1966 formó una big band. Desde entonces sólo lideraría sus propios grupos, los cuales estarían compuestos por jóvenes músicos desconocidos. Sus giras por las universidades del país lo dieron a cononocer a nuevas generaciones de aficionados al jazz y Buddy fue invitado con frecuencia a los shows de TV de Johnny Carson, Merv Griffin y Steve Allen, convirtiéndose en un  personaje popular y habitual en la TV estadounidense no sólo como músico, realizando 'batallas de baterías' hasta con Animal de Barrio Sésamo, también como personaje y tertuliano. Buddy murió en 1987 a los 70 años de insuficiencia cardíaca. Sinatra pronunció un discurso en su funeral, al que asistieron otros grandes del espectáculo norteamericano como Johnny Carson, Jerry Lewis, Artie Shaw y Robert Blake.
Fue uno de los mayores exponentes del Jazz, hizo uno de los mejores solos de Batería. Les dejare un vídeo para que vean la gran habilidad que tenía para tocar la Bateria.

                             SIN DUDA ALGUNA BUDDY RICH ES EL MEJOR BATERÍSTA DE JAZZ.